【船長イチオシ】釣った魚をその日のうちに絶品料理に！五島市の居酒屋「海達磨」

五島列島で遊漁船を営む「それいけ大志丸」の船長です！今回は、釣りを楽しんだ後にぜひ立ち寄ってほしい、とっておきの居酒屋をご紹介します。

その名も、居酒屋「海達磨（うみだるま）」。五島市栄町にあるこのお店、ただの居酒屋じゃないんです。釣りたての魚を持ち込んで、腕利きの職人に調理してもらえるという、釣り人にとって夢のようなサービスがあるんです！

居酒屋「海達磨」とは？五島の海を愛する船長×料理長の店

海達磨は、五島市栄町にある魚料理にこだわった居酒屋です。お店の紹介文にはこう書かれています。

「船長であり料理長の、五島と海への愛あふれるこだわりのお魚料理を味わうことができます。メニューはとれるお魚次第で日々変化します。」

船長兼料理長というプロフィールが示すとおり、漁師の目線で厳選した新鮮な魚を、確かな料理の腕で仕上げてくれるお店。五島の海の恵みを知り尽くした人間が作る料理は、一味も二味も違います。

メニューはその日に入荷した魚によって変わるため、「今日は何が食べられるだろう？」という楽しみもあります。五島の旬をそのまま皿に乗せる、それが海達磨のスタイルです。

大志丸で釣りをした後、皆さんが毎回口にするのが「釣れたはいいけど、どうやって食べればいいの？」という声。

そんな釣り師の悩みを解決してくれるのが、海達磨の魚持ち込み調理サービスです。

※持ち込みは15cm以上のサイズが目安。事前にお店へご連絡のうえお持ち込みください。

釣りの興奮がそのまま食卓へ繋がる——これが大志丸×海達磨がオススメする、五島の釣り旅の完全な楽しみ方です。

百聞は一見にしかず。実際に海達磨で提供された料理をご紹介します。

白身魚を薄く引いた刺身が、まるで花が咲いたように大皿に並べられています。皮目を活かした松皮造りは、皮の旨みと身の甘みが同時に味わえる技法。スーパーでは絶対に食べられない、漁師町の居酒屋ならではの一皿です。

刺身と鍋の両方が一度に楽しめる贅沢なセット。魚からしっかりと出汁を取ったちり鍋は、豆腐や野菜に旨みが染み込んで、釣りで疲れた体に優しく染み渡ります。

火入れの加減が命の蒸し料理。ふっくらと仕上がった白身に、旨みたっぷりの和風ソースをかけた一品は、素材の良さを最大限に活かした調理法の賜物です。これほどの料理を出せるのは、魚を知り尽くした料理長だからこそ。

大志丸での釣りを終えたら、ぜひその足で海達磨へ。

自分の手で釣り上げた魚が、職人の手によって美しい料理へと生まれ変わる瞬間——その感動は、何度経験しても色褪せません。五島列島の豊かな海が育んだ魚を、最高の形でいただく体験は、五島の釣り旅でしか味わえない特別なひとときです。

「釣れるかどうか不安…」という方も大丈夫！大志丸では釣果を最大限サポートします。五島の海で釣りを楽しんで、夜は海達磨で乾杯しましょう。